Cuţitele mele nu sunt perfecte, sunt făcute
de mână
şi ochi. Dar mie îmi place să cred că au mai mult caracter decât cele
făcute de maşină.
Cuţitul este o unealtă sau o armă.
Departe de mine de a face o teorie a folosirii cuţitelor ca şi unealtă,
rog a se ţine seama totuşi de unele recomandări când se folosesc cuţitele 1. Cuţitul trebuie să fie in permanenţă foarte ascuţit,
un cuţit care nu taie este mai periculos decat unul ascuţit, asupra
lui se va exercita forţă faorte mare pentru a tăia ceva, forţa care e greu de controlat dacă e
eliberată brusc...
